Nuovi progetti,leggerezza e venti irrequieti di primavera

Aria nuova nella casa di Gipsy,il vento irrequieto del Nord ha lasciato spazio a quello irrequieto di primavera,eh già,ma sempre irrequieto è… e porta tantissime novità,tanti appuntamenti e non solo di sera ma anche di pomeriggio e mattina,nuovi incontri e nuove collaborazioni,odori ,sapori,arte e poesia ,cucinare isieme ,prendere il te in giardino,per recuperare forze ,leggerezza e nuovi tempi,nuovi ritmi e nuove lentezze ,per coccolarci con vecchi e nuovi amici,con un pizzico di frivolezza ,un tempo nuovo da trascorrere con chi amiamo e con chi ameremo,con intensità e passione,sempre.

Va bene,io divago come al solito ,ed ecco appunto le novità.Primo fra tutti lo stage “Cooking with Flowers”data da definire ,tenuto da me: con cena finale ,ebbene si,ho studiato tanto,ho sperimentato,costretto gli amici e i vicini di casa a mangiare fiori per dieci giorni,buttato nella spazzatura creme amarissime,fiori carbonizzati ,erbe caramellate che sembravano dell ‘era glaciale,risotti dai colori horror,tagliatelle che non le ha volute nemmeno il gatto ,ma dopo gli insuccessi, le ore trascorse nella cucina con la mia amica naturopata,le risate,gli assaggi e le smorfie di disappunto di amici e sorelle ,siamo riuscite a creare un Menu fantastico ,bellissimo originale e squisito.Sono orgogliosa dei risultati,a breve quindi da Gipsyflowers

Cover of “Cooking with Flowers” by Miche Bacher.

 

la mia bella amica Naturopata

A breve gli altri progetti.

Con amore GipsysoulloveFlowers

 

Profumi e chiacchiere,ovvero una cenetta tra amiche

 Orecchiette con i broccoli come li faceva mia nonna 

ingredienti

1 broccolo nero di media grandezza

1 manciata di pinoli

1 manciata di uvetta

pangrattato

2 acciughine sott’olio

400 grammi di orecchiette

1 spicchio d’aglio

olio extravergine q.b.

pepe nero (se piace)

pulite il broccolo e fatelo bollire in una pentola quando sarà a mezza cottura calate le orecchiette.Nel frattempo in una padella fate soffriggere brevemente i pinoli,l’uvetta,l’aglio ,il pangrattato e le acciughine.Mantecare le orecchiette nella padella,servire caldo,sentirete il profumo della mia puglia.

Sardine a beccafico ricetta che ho imparato da una vecchietta a Panarea  

Ingredienti (per 4 persone)
Mezzo chilo di sarde
100 g di pangrattato
3 cucchiai di pinoli
4 cucchiai di uvetta passa
1 spicchio di aglio
il succo di un limone
olio extravergine di oliva qb,
sale e pepe

Pulite le sarde e apritele,e nel frattempo tostate il pan grattato in una padella ,dopo che sarà ben dorato mescolatelo con l’olio, l’aglio , i pinoli e l’uvetta

distribuite il composto  un cucchiaino su ogni sarda  e arrotolatela Disponete i rotolini di sarde in una teglia oliata alternando le foglie di alloro.Bagnare le sarde con una marinata di succo di  limone , sale, pepe e olio extravergine,infornare per circa 15 minuti in forno .Ad ogni boccone vi sentirete sull’isola,giuro.

Merluzzo gratinato con polpa di granchio e crosta di erbe  una ricetta squisita trovata da qualche parte 

• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 6 x 150g spessi filetti di merluzzo
• 300g polpa di granchio bianca
• 150g di pangrattato 
•  scorza grattugiata e il succo di 1limone
• 75g di burro, fuso
• Foglie da 4 rametti di dragoncello tritato
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata,
• ½ cucchiaio di prezzemolo tritato

1. Scaldare il forno a 200 °

2. Mettere l’ olio in  una teglia e disporre i filetti di merluzzo in  in un unico strato. Condirli con sale e pepe nero appena macinato.
3. Mescolare tutti gli altri ingredienti in una ciotola e condire i sei filettiCuocere in forno per 14-15 minuti. Servire immediatamente.

Flan superprofumato ai mandarini.Una goduria…….

Ingredienti:

300 gr. zucchero

1 tazza di acqua

4 uova

2 mandarini

spicchi di mandarino per decorare

1 manciata di mandorle

gocce di limone

Preparazione:

 

1. in un pentolino di alluminio porre lo zucchero, l’ acqua e le gocce di limone e far caramellare a fuoco dolce. Quando il composto inizia a scurirsi togliere il pentolino dal fuoco e versare il caramello nello stampo da budino, facendolo roteare per ricoprirne bene le pareti. Conservare a parte. Tritare finemente le mandorle con un cucchiaio di zucchero.
2. Montare in una ciotola le uova intere con lo zucchero; unirvi quindi le mandorle tritate e la buccia dei mandarini Amalgamare molto bene gli ingredienti, quindi unire Lavorare ancora brevemente, quindi versare il composto nella forma da budino contenente il caramello. Scaldare il forno a 180 °C.
3. Porre lo stampo da budino in un altro recipiente contenente acqua. Coprire con un foglio di alluminio e passare in forno e cuocere per circa 45 minuti, quindi eliminare l’alluminio e continuare la cottura per altri 30 minuti circa. Passare la punta di un coltello lungo i bordi per staccare il flan, sformarlo, non appena sarà freddo, su un piatto da portata e posizionare tutt’intorno delle mezze fette di mandarino

 

e per concludere ci scateniamo…..

 

#autunnosoul Una cena per gli amici un sabato di novembre

“Questo pane che spezzo è la mia poesia”

Dylan Thomas

Crostini di pane casereccio con formaggio e pomodoriniZuppa di ceci e verdurine con crostini Quiche ai porri formaggio e pomodorini

Tortine mandorle miele e cioccolato

Ingredienti per le tortine :

400 gr di miele
350 gr di farina
80 gr di burro
5 uova
1 bicchiere di latte
100 gr di farina di mandorle

50 gr di cacao amaro

1 busta di lievito

Preparazione:

Lavoro tutti gli ingredienti in una ciotola e rendo l’impasto molto soffice .Verso nei piccoli stampi per tortine e inforno a 180 gradi
per  30 minuti.
Siccome sono super golosa alla fine faccio colare sulle tortine cioccolato fondente bollente