panna montata |

Racconta una leggenda persiana che una donna disperatamente innamorata di un principe , ha fatto questa torta per farlo innamorare di lei.Il seguito non lo so,ma noi crediamo che ci sia riuscita .

Ho tradotto la ricetta

Ingredienti :

ricetta

1 tazza di yogurt 250ml

1 cucchiaino di lievito in polvere

6 uova

1 tazza di zucchero semolato 220 g

1 1/4 tazze di mandorle tritate 150g

1 tazza di farina 150g o semolino

6 baccelli di cardamomo

2 cucchiai di acqua di rose

6 cucchiai di pistacchi tritati

pizzico di fili di zafferano

Latte di mandorla 100ml (o latte intero)

scorza di un limone o arancio

Procedimento

Pre Scaldare il forno a 180 ° C 350F

sbucciare i baccelli cardamomo aperto e togliere i semi, schiacciare con un pestello e mortaio.

in una tazza aggiungere i fili di zafferano al latte e caldo nel forno a microonde.

In un’altra ciotola sbattete le uova e lo zucchero fino denso e cremoso poi piegare nello yogurt

piegare in mandorle tritate e il lievito. quindi aggiungere il cardamomo macinato, arancia o limone scorza e pistacchi tritati, aggiungere il acqua di rose per il composto di latte e lo zafferano e mescolare nella pastella torta e versare in una teglia foderata profondo (22 centimetri 9 pollici)

cuocere per circa 45 minuti.

durante la cottura fare uno sciroppo

succo di 1 arancia o di limone

scorza di 1 arancia o limone

1/2 tazza di acqua 125ml

1/2 tazza di zucchero semolato 125 g

2 cucchiai di acqua di rose

aggiungere tutti gli ingredienti in una pentola e lasciate cuocere fino a quando addensato. (circa 5 minuti)

pennello sulla torta calda.

decorare la torta con pistacchi tritati e petali di rosa.

Altri suggerimenti:

Preparare il dolce di notte

Indossare un abito blu e un fiore tra i capelli

Pronunciare il nome dell’amato mentre s’inforna

Mentre il dolce si cuoce ballare a piedi nudi sulla musica preferita

Confidare nelle stelle e nel Karma

Spalmare la panna con le mani e poi leccarsi le dita

ricetta e foto

A persian love cake of sorts for your valentine

Dicono che c’è un tempo per seminare
e uno più lungo per aspettare
io dico che c’era un tempo sognato
che bisognava sognare……

Ivano Fossati

3 ottobre 2015 ho qualcosa da festeggiare,con l’amore,e panna,e pan di spagna altissimo,con le violette di montagna per guarnire,non ci sono,non è tempo, ma oggi le inventerò.

La ricetta
Pan Di Spagna ricetta Montersino

Ingredienti
250 G. Di Uova
175 G. Di Zucchero Semolato
150 G. Di Farina
50 G. Di Fecola Di Patate
Vaniglia, Buccia Di Limone O Altro A Piacere Per Aromatizzare
Burro E Farina Per Le Teglie
Procedimento
Per prima cosa imburrate ed infarinate la teglia o le teglie a cerniera che utilizzerete (a piacere usate un miscuglio di farina e zucchero a velo per infarinare). Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Setacciate in una ciotola la farina assieme alla fecola e all’aroma scelto vanillina o altri aromiVersate le uova e lo zucchero in una ciotola o una pentolino da inserire dentro un pentola piena di acqua calda per permettere la cottura a bagnomaria. Mettete il tutto sul fuoco basso e iniziate a sbattere con una frusta fino a quando il composto raggiungerà la temperatura di 40 gradi (controllatela con il termometro, almeno le prime volte fino a quando riuscirete a sentirla con le dita)Togliete dal fuoco l’impasto e iniziate a montarlo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto molto gonfio e sodo, come minimo 10/12 minuti, ma se continuate per 15 minuti è ancora meglio . Se possedete una planetaria o un robot da cucina con le fruste questa operazione diventerà molto più facile.A questo punto unite il miscuglio secco in due o tre volte mescolando dall’alto in basso usando una spatola.Versate l’impasto delle teglie o nella teglia preparate in precedenza (attenzione: non deve superare i ¾ dell’altezza della teglia).Cuocete nel forno caldo a 170/180 nella parte bassa per circa mezzora; poi lasciatelo riposare ancora un pochino nel forno spento con lo sportello aperto. Toglietelo dalla teglia e fatelo raffreddare su una gratella.Tenere il Pan di Spagna almeno mezz’ora nel freezer prima di farcire.

La mia farcia

ho preparato una crema Chantilly classica(cioè senza l’aggiunta di crema)
1 Litro di panna di latte fresca (prima di montarla la lascio 30 min nel freezer)
120 grammi di zucchero a velo da aggiungere dopo la montatura
1 bacca di vaniglia
per la bagna del Pan di spagna ho usato uno sciroppo leggero ai frutti di bosco e una goccia di aroma alle viole.
Ho decorato con tante violette di bosco(che non ci sono)