Torta Persiana pistacchi e spezie cardamomo e panna montata rosa,ovvero di sogni d’oriente e magie d’amore

Racconta una leggenda persiana  che una donna  disperatamente innamorata di un principe , ha fatto questa torta per farlo innamorare di lei.Il seguito non lo so,ma noi crediamo che ci sia riuscita .

torta d amore 2

Ho tradotto la ricetta

Ingredienti :

ricetta
1 tazza di yogurt 250ml
1 cucchiaino di lievito in polvere
6 uova
1 tazza di zucchero semolato 220 g
1 1/4 tazze di mandorle tritate 150g
1 tazza di farina 150g o semolino
6 baccelli di cardamomo
2 cucchiai di acqua di rose
6 cucchiai di pistacchi tritati
pizzico di fili di zafferano
Latte di mandorla 100ml (o latte intero)
scorza di un limone o arancio
Procedimento
Pre Scaldare il forno a 180 ° C 350F
sbucciare i baccelli cardamomo aperto e togliere i semi, schiacciare con un pestello e mortaio.
in una tazza aggiungere i fili di zafferano al latte e caldo nel forno a microonde.
In un’altra ciotola sbattete le uova e lo zucchero fino denso e cremoso poi piegare nello yogurt
piegare in mandorle tritate e il lievito. quindi aggiungere il cardamomo macinato, arancia o limone scorza e pistacchi tritati, aggiungere il acqua di rose per il composto di latte e lo zafferano e mescolare nella pastella torta e versare in una teglia foderata profondo (22 centimetri 9 pollici)
cuocere per circa 45 minuti.
durante la cottura fare uno sciroppo
succo di 1 arancia o di limone
scorza di 1 arancia o limone
1/2 tazza di acqua 125ml
1/2 tazza di zucchero semolato 125 g
2 cucchiai di acqua di rose
aggiungere tutti gli ingredienti in una pentola e lasciate cuocere fino a quando addensato. (circa 5 minuti)
pennello sulla torta calda.
decorare la torta con pistacchi tritati e petali di rosa.
Altri suggerimenti:
Preparare il dolce di notte
Indossare un abito blu  e un fiore tra i capelli
Pronunciare il nome dell’amato mentre s’inforna
Mentre il dolce si cuoce ballare a piedi nudi sulla musica preferita
Confidare nelle stelle e nel Karma
Spalmare la panna con le mani e poi leccarsi le dita

torta d amore

ricetta e foto

http://www.twiggstudios.com/2015/02/a-persian-love-cake-of-sorts-for-your/

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Anche se non è il tempo delle viole…

Dicono che c’è un tempo per seminare
e uno più lungo per aspettare
io dico che c’era un tempo sognato
che bisognava sognare……

Ivano Fossati

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3 ottobre 2015 ho qualcosa da festeggiare,con l’amore,e panna,e pan di spagna altissimo,con le violette di montagna per guarnire,non ci sono,non è tempo, ma oggi le inventerò.

Etsabild AB +46 8 644 90 06 info@etsabild.se

La ricetta
Pan Di Spagna ricetta Montersino

Ingredienti
250 G. Di Uova
175 G. Di Zucchero Semolato
150 G. Di Farina
50 G. Di Fecola Di Patate
Vaniglia, Buccia Di Limone O Altro A Piacere Per Aromatizzare
Burro E Farina Per Le Teglie
Procedimento
Per prima cosa imburrate ed infarinate la teglia o le teglie a cerniera che utilizzerete (a piacere usate un miscuglio di farina e zucchero a velo per infarinare). Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Setacciate in una ciotola la farina assieme alla fecola e all’aroma scelto vanillina o altri aromiVersate le uova e lo zucchero in una ciotola o una pentolino da inserire dentro un pentola piena di acqua calda per permettere la cottura a bagnomaria. Mettete il tutto sul fuoco basso e iniziate a sbattere con una frusta fino a quando il composto raggiungerà la temperatura di 40 gradi (controllatela con il termometro, almeno le prime volte fino a quando riuscirete a sentirla con le dita)Togliete dal fuoco l’impasto e iniziate a montarlo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto molto gonfio e sodo, come minimo 10/12 minuti, ma se continuate per 15 minuti è ancora meglio . Se possedete una planetaria o un robot da cucina con le fruste questa operazione diventerà molto più facile.A questo punto unite il miscuglio secco in due o tre volte mescolando dall’alto in basso usando una spatola.Versate l’impasto delle teglie o nella teglia preparate in precedenza (attenzione: non deve superare i ¾ dell’altezza della teglia).Cuocete nel forno caldo a 170/180 nella parte bassa per circa mezzora; poi lasciatelo riposare ancora un pochino nel forno spento con lo sportello aperto. Toglietelo dalla teglia e fatelo raffreddare su una gratella.Tenere il Pan di Spagna almeno mezz’ora nel freezer prima di farcire.

La mia farcia

ho preparato una crema Chantilly classica(cioè senza l’aggiunta di crema)
1 Litro  di panna di latte fresca  (prima di montarla la lascio 30 min nel freezer)
120 grammi di zucchero a velo da aggiungere dopo la montatura
1 bacca di vaniglia
per la bagna del Pan di spagna ho usato uno sciroppo leggero ai frutti di bosco e una goccia di aroma alle viole.
Ho decorato con tante violette di bosco(che non ci sono)