La ricetta dei calamari ripieni col sughetto da mangiare sulla spiaggia dell’isola.
La ricetta dei calamari ripieni col sughetto
una decina di calamari(freschi eh?)
4 uova
150 g di grana grattugiato
aglio e prezzemolo
olio evo
300 g di pomodori pelati
un po’ di passata di pomodoro
sale e pepe
mollica di pane
PROCEDIMENTO:
Teniamo da parte 6 calamari e gli altri li tagliuzziamo e li passiamo in padella con olio e aglio.
Sbattiamo le uova aggiungiamo la mollica di pane , il grana, il sale, pepe, aglio e prezzemolo ,impastiamo fino ad ottenere un composto morbido , poi aggiungiamo i calamari fritti
Riempiamo i calamari
Nel frattempo prepariamo un sughetto veloce e leggero con un piccolo soffritto di aglio mentre i calamari vanno passati in padella con un po’ di olio e rosolati.
Mettere alla fine i calamari rosolati nel sughetto e cuocerli per una mezz’oretta.
Preparare un cesto,di quelli belli come li usavano le nostre mamme,una bella tovaglia,una coperta di lana,un buon vino bianco,qualche fetta di formaggio,frutta e cioccolato,i fiori sarebbe proprio bello ,pensare solo al mare,al cielo e a questo meraviglioso cielo d’autunno.
Si può fare!!
Love Gipsy
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