#We speak of love e di torte gelato

Non t’amo come se fossi rosa di sale, topazio
o freccia di garofani che propagano il fuoco:
t’amo come si amano certe cose oscure,
segretamente, entro l’ombra e l’anima.
T’amo come la pianta che non fiorisce e reca
dentro di sè, nascosta, la luce di quei fiori;
grazie al tuo amore vive oscuro nel mio corpo
il concentrato aroma che ascese dalla terra.
T’amo senza sapere come, nè quando nè da dove,
t’amo direttamente senza problemi nè orgoglio:
così ti amo perchè non so amare altrimenti
che così, in questo modo in cui non sono e non sei,
così vicino che la tua mano sul mio petto è mia,
così vicino che si chiudono i tuoi occhi col mio sonno.

Pablo Neruda

Beth Mitchell Fotografa

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La Ricetta Torta Gelato Ricotta Panna montata e fragoline di bosco(By Gipsy)

 1 stampo  DA 24 CM con la cerniera

  • Ingredienti
  • 1 kg di pan di spagna tagliato in tre strati  
  • 15 grammi gelatina in fogli
  • 500 grammi fragoline di bosco  (ma quelle surgelate vanno bene)
  • 250 grammi ricotta leggera freschissima
  • 250 grammi di panna di latte (da montare)
  • 125 grammi zucchero semolato
  • sciroppo fragola

Preparazione

  1. Dividere il pan di spagna in tre strati
  2. Adagiare il primo strato di Pan di spagna sullo stampo .
  3. Bagnarlo con lo sciroppo di fragoline(io lo faccio in casa ma Fabbri è anche buonissimo) e mettere qualche fragolina tagliata a metà
  4. Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda, strizzatela . Lavorate la ricotta con le fruste elettriche insieme alla panna fresca montata precedentemente e allo zucchero in modo da ottenere un composto soffice. Aggungetevi le fragole senza sbriciolarle (conservatene qualcuna  per la decorazione) e la gelatina fredda e mescolare delicatamente.Dividete il composto in tre parti
  5. .Versare la prima parte del composto ,adagiare l’altraparte del pan di spagna,bagnatelo con lo sciroppo ,versate  la seconda parte del composto.
  6. Ripertere l’operazione con il pan di spagna rimasto e l’ultima parte del composto.
  7. Con una spatola levigate la panna affinchè non sporga dallo stampo
  8. Mettete in freezer per almeno due ore
  9.  Quando sarà freddissima ,levarla dal freezer ,toglierla dallo stampo a cerniera e decorare con fiori e fragole.
  10. Consumarla dopo almeno mezz’ora,sarà fredda ma morbidissima

7d9b945a4bca788f6ca0507151ba5ca344Foto torta dal sito

http://www.smoresweets.com/

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FashionArt & Banana Caramel Cream Dessert

Ho da sempre una passione quasi ossessiva per le immagini, i miei gusti ,i miei interessi e le miei ricerche ,negli  anni sono andati delineandosi,fino a definire una vera e propria linea poetica.Il mio percorso artistico ne è la prova,nei miei spettacoli,l’immagine è quasi sempre predominante sulle parole.E va da se che attraversol'”occhio”si crea quasi sempre un’associazione di pensiero.Volevo preparare un dolce facile e leggero per il pranzo della domenica,avevo delle banane mature da consumare e ho cercato una ricetta per una mousse.Mentre postavo l’articolo,ho ricordato di aver conservato delle foto interessanti di una giovane fotografa fashion,Cecilia Musmeci.che non si limita a scatti di moda ma a mio avviso cerca un contatto emozionale con l’oggetto fotografato .Ecco,ho pensato che stavano proprio a pennello con la ricetta e le foto di questo Caramel delizioso.

Voilàààà:mousseIngredienti ~

Vaniglia Crema Pasticcera

Banane  6

Buona salsa al caramello qualità, oppure di dulce de leche.

Panna fresca (io ho usato 3/4 di tazza panna da montare e 1 cucchiaio di zucchero a velo)

Cracker di Graham crumble

Vaniglia Crema Pasticcera

2/3 tazza di zucchero (può essere ridotto a 1/2 tazza, se si preferisce  meno dolce)

1/4 di tazza di amido di mais

1/2 cucchiaino di sale

3 tazze di latte intero

2 uova

Di burro 2 cucchiai

Estratto di vaniglia 1 cucchiaioo 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e 1 cucchiaino di vaniglia

Indicazioni:

In una ciotola media, sbattere le uova con una forchetta per unire. Accantonare.

Mescolare lo zucchero, amido di mais e il sale in una casseruola media. A poco a poco versare il latte, mentre sbattere, per fare un impasto omogeneo. Cuocere a fuoco medio, mescolando quasi costantemente, fino a quando il composto si addensa e bolle. Continuare la cottura e mescolare il minuto.

Versare qualche cucchiaio di miscela caldo nella ciotola con le uova e mescolare subito bene. Versare il composto di uova riscaldato in padella con il resto della miscela di latte caldo. Ritorna a bollore lento, e cuocere un minuto, mescolando continuamente.

Togliere dal fuoco e mantecare con il burro e la vaniglia. Mettere da parte a raffreddare. Quando la pentola si è raffreddato, mettere in frigo a raffreddare completamente. Se lo si desidera, stendere un pezzo di pellicola trasparente sulla superficie superiore della crema pasticcera per impedire una pelle formatura.

Cracker di Graham Crumble

1 1/2 tazze di briciole di cracker di Graham (circa 10 cracker di dimensioni complete)

1/3 tazza di burro, fuso

Di zucchero 1 cucchiaio

Indicazioni:

Crush cracker in un grande sacchetto di tipo a chiusura lampo. Versare briciole, lo zucchero e il burro fuso in una ciotola e, mescolare fino a completo combinato. Versare in una “x13” piatto 9 casseruola e premere in uno strato uniforme. Cuocere in forno a 350 * C per 10-12 minuti, fino a marrone chiaro. Lasciare raffreddare.

Assembleaggio Dessert ~

1. Spoon circa 2 cucchiai cracker di Graham si sbriciolano in singoli piatti di portata. Utilizzare un piccolo bicchiere di premere il crumble in uno strato di fermo (come nella foto sotto).

2. Aggiungere uno strato di crema pasticcera in ogni piatto. Per un facile montaggio, di compilare una grande borsa di tipo a chiusura lampo con la crema pasticcera, tagliare la fine e riempire i piatti da questa borsa.

3. Aggiungere un paio di fette di banana.

4. Top banane con uno strato di panna montata.

5. Aggiungete un po ‘del cracker di Graham crollare e un filo di caramello (scoop caramello o dulce de leche in un piccolo sacchetto a chiusura lampo e tagliare la fine per una facile applicazione).

Ripetere i livelli 2-5

Servire immediatamente o conservare in frigorifero fino a 3 ore. Top con una fetta di banane fresche appena prima di servire.

Nota: ho usato 6 piccoli piatti da dessert. Se si effettua 6 dessert, avrete crema pasticcera e cracker di Graham crollare lasciati. Se si vuole fare più dolci, o un grande piatto sciocchezza, si avrà la crema pasticcera e abbastanza cracker di Graham si sbriciolano per 10-12 individuali dessert. Per una grande sciocchezza, o più di 6 dessert singoli avrei raddoppiare la quantità di panna montata sopra elencati.

foto e ricetta dal Blog

http://www.glorioustreats.com/2012/03/banana-caramel-cream-dessert.html

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12036729_716026651862071_5368733731654275022_nPhotography fashion  by Cecilia Musmeci