La panna cotta di un Maître des arts ALAIN DUCASSE

LA RICETTA PERFETTA

Ingredienti, per 10 persone

 1 litro e Mezzo di Panna Fresca,Creme Fleurette,(panna acida liquida)

240 Grammi di zucchero

6 Fogli di Colla di Pesce.

ISTRUZIONI

 Ammorbidire in acqua fredda i fogli di colla di pesce.

Unire lo xucchero alla panna ,portare ad ebollizione e lasciare bollire per un minuto

Strizzare i fogli di colla di pesce ed unire tutto alla panna calda.

Mescolare con cura, quindi prendere 10 stampini monodose e versavi il composto.

La panna deve raffreddare in  frigorifero per almeno un paio d’ore. 

Decorare,inventare,variegare a piacere.

Ecco alcune delle varianti(foto da vari Blog)

17 http://www.passionateaboutbaking.com/2012/04/dessert-no-bake-saffron-caramel-panna-cotta-and-saffron-extract-product-review.html11 12 http://www.latartinegourmande.com/2010/03/26/la-tartine-gourmande-envoye-special-la-suite/13 14 15 http://www.ophelieskitchenbook.com/2014/11/panna-cotta-au-matcha-framboises.html16 16f82c36854a4dd035127b5e7cdeede52cdd88a2fa65466bffe729a1ead0f547alain_ducasseIL MAESTRO

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